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适合烧烤店的营销手段

    Time: 2020-11-07 11:22:01来源:福运通

一家开在大学附近的烧烤店,老板是我朋友,管理咨询师出身,虽然是第一次投资烧烤店,但是非常懂得传统行业的创新营销手段。

烧烤店租金,装修,人工等前前后后大概投了100万,但是他在第一个月推出一个新店优惠活动,充值就超过100万一下子就把成本赚回来了。而且在连续接下来的3个月还能再赚200万流水,这是很多开连锁烧烤的商家都做不到的。

因为他完全没有按传统的运营方法去经营,比如一开业先宣传,然后请亲朋好友,街坊邻居尝一下,再慢慢就等客上门,再雇几个大学生去校园门口,地铁口去发一些传单,发公众号等等如果按照这个路线,第一年能赚回本就不错了,等于白干。

他到底是怎么做的?

首先第一招冷启动先引流获客。提到引流获客,很多人第一反应是搞免费,但是老板否了这个提议,第一个免费会招来很多占便宜的人,赔本赚吆喝的事情不能做。第二个,如果一家烧烤店说让你免费来吃,有多少人会相信还有那么好的事?或者会怀疑原材料菜品都是选很差的。

所以他们推出了一个98块钱的双人烧烤套餐,已经很便宜了,符合周边的学生消费水平。其实算下来这个双人套餐成本价只有30块钱,他搞了一个新店5块钱办一张会员卡,就可以带一个朋友来免费吃98块钱双人套餐,记住,自己来吃是不行的,得带着朋友一起来。

这家老板还投放了这所大学的官方公众号,在校园里张贴了海报,还找了学校的学生会免费赠送了1000张会员卡出去。

大家知道,现在大学生一个宿舍基本是两人的,四人的,还有小情侣,加上这家店位置很好,学生出入校园的必经之路。在这个烧烤店开业两周就有5000张会员卡给卖出去了

开业当天有很多人来排着队吃双人套餐。当然这个是赔钱了,来的人越多赔得越多,但是就是靠这5000张会员卡,让大概6000多的学生尝到了这家店的味道,而且凭着口碑传播,朋友带朋友,更多的人来办卡,最后大概总共办了10000张会员卡出去。

第二招:靠引流产品锁定客户,继续充值。

因为这家烧烤味道确实好,西安味道,品类丰富,服务也很好。基本上来过一次的立马能认可他的口味,对于第一次用5块钱会员的顾客,服务员会重点跟进,推出“充值500块钱,一个月之内不限次数的来吃烧烤双人套餐”

尤其是夏天,烧烤本来就是火爆之选,一周来吃个两三次很正常,这样一算真的很划算。

那500块钱充值,成本价其实只有30,用500除以30,就是吃17次以内,就代表店不亏,但是各位想一想,很少有人2天就要吃一顿烧烤,吃多了会上火的。而且,每次套餐以外,有时候还会点啤酒饮料,还会加毛豆,加其他菜品,这些全是利润。

因为这个套餐只限两个人吃到,如果一个宿舍四个人来,那就会有一个人重新去充值,所有这样一算,这事儿完全不赔钱,甚至还有微小的利润!

在开业的那天这家店就两排长队,一排拿着5块钱的会员卡等着吃烧烤,另一个场地就是吃完了第一顿,去吧台上充值500元,一轮活动下来就充了100多万。成本一下子就回来了。

但是老这样下去还是不能盈利,所以在一个人吃到第一个月的时候,他就会给你推荐第三轮促销,就是你如果再冲一个500块,我就把你升级为烧烤店的高级会员,高级会员每次你来吃烧烤都免费送30块钱的羊肉串,你只要来大家就给你送,一辈子有效。学生一看本来就是经常来吃,每次还白送30块钱的串,太划算了,充!

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